Domaine Fourrier vlastní 9 hektárov viníc rozmiestnených medzi obcami Gevrey-Chambertin, Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny a Vougeot. Medzi statok patria lokality „Clos St. Jacques“ a „Combes Aux Moines“, ako aj malý, ale cenný sad Griottes Chambertin. Bezchybne udržiavané vinice sa skladajú z viniča priemerného veku medzi 50 a 70 rokmi. „Kým vinica nevytvorí koreňový systém, nevyvíja chuť,“ vraví Jean-Marie. Rešpektovanie terroiru je prvoradou zásadou. Chemické hnojivá sa nepoužívajú a ošetrenie proti hubám a hmyzu sa aplikuje iba v nevyhnutných prípadoch. Jean Marie neuznáva teóriu, že nižšie výnosy sa automaticky rovnajú vyššej kvalite. Kľúčovým cieľom spoločnosti Fourrier je dosiahnutie prirodzenej rovnováhy medzi výnosom a rastom viniča v závislosti od rastových podmienok každej sezóny. Zberači sú inštruovaní, aby odstránili akékoľvek nevhodné hrozno vo vinici skôr, ako zväzky spadnú do košov.

Základom filozofie vinárstva je spolupráca s matkou prírodou, zasahuje čo najmenej, aby vinič, terroir a ročník mohli vyniknúť. Na zachovanie čistoty ovocia a osobnosti každého vína sa nepoužíva viac ako 20% nového duba. To, čo končí vo fľaši je čistým vyjadrením terroiru s čo najmenším zásahom vinárov. Vína Domaine Fourrier majú vynikajúcu rovnováhu, očarujúcu eleganciu, jemnosť a komplexnosť.