Pierre Gimonnet Millésime Extra Brut 2014 je elegantné šampanské vytvorené výhradne z odrody Chardonnay pochádzajúcej z prestížnych viníc Côte des Blancs – najmä z obcí Cramant, Chouilly a Cuis. Ide o štýlové Blanc de Blancs v suchom prevedení Extra Brut, s veľmi nízkym obsahom cukru, ktoré vyniká čistotou, precíznosťou a sviežosťou. Víno zrelo výlučne v nerezových nádobách, čo zachováva jeho minerálny charakter a jemnú kriedovú stopu typickú pre terroir.

Vo vôni sa objavujú tóny citrusov, zeleného jablka, mandlí a briošky, ktoré sa v chuti prelínajú s elegantnou kyselinkou a dlhou minerálnou dochuťou. Textúra je jemná a perlenie veľmi rafinované. Tento ročník ponúka skvelý potenciál na ďalšie zrenie, no už teraz pôsobí harmonicky a mimoriadne čisto.

Ideálne sa hodí ako aperitív alebo k morským plodom, jemnej bielej rybe či delikátnej hydine. Servíruje sa pri teplote okolo 8 °C.