Elio, jeho manželka Lucia, Silvia a celý personál sledujú každý aspekt diela: vo viniciach od prerezávania až po zber, v pivnici od výroby vína až po predaj, logistiku, kancelársku prácu a marketing.

Elio, ktorý bol pred 40 rokmi energický a temperamentný, dohliada na všetky aktivity, ale v poslednej dobe sa sústreďuje na niektoré nové náročné projekty, ako napríklad: Vinárstvo v Ligúrii – Cinqueterre, obnovenie starého opusteného dedín v Castelmagne (v horách medzi Piemonte a Francúzskom ), výroba syra v Castelmagno, pestovanie liečivých bylín, riadenie vinohradov vo vyšších kopcoch Langa vysadených starou temnou domorodou odrodou nazývanou „Liseiret“, aby sa vyrobilo isté šumivé víno, rastúca organická zelenina a ovocie.