Elegancia v sile

Vyrobené zo 100 % odrody Pinot Noir s klasifikáciou Premier Cru, pochádzajúcej z 45-ročných viníc v Rilly-la-Montagne. V súlade s certifikátmi Udržateľného vinohradníctva (VDC) a Vysokej environmentálnej hodnoty (HVE) spoločnosť Maison Vilmart obhospodaruje svoje vinice s najväčším rešpektom k terroiru. Podrobnosti o výrobe vína:

• Ručný zber v roku 2017
• Zrenie počas desiatich mesiacov v dubových sudoch s objemom 10 HL
• Osemdesiat mesiacov na kvasniciach v pivnici
• Bez malolaktickej fermentácie
• Dávkovanie: 4 g/l
• Produkcia: 2 900 fliaš

Víno má hlbokú zlatú farbu, zdobenú reťazami jemných, trvalých bubliniek.

Vo vôni toto cuvée odhaľuje pestrú a hlbokú aromatickú škálu. Cítiť vône broskýň v sirupe, liči a čerstvých fíg, ktoré majstrovsky podčiarkuje náznak kvetov akácie, ktorý dodáva kvetinový rozmer. Tóny sušených brusníc, angeliky a sladkého drievka pridávajú ďalšiu komplexnosť, zatiaľ čo náznak toastovosti signalizuje kontrolovanú a starostlivú úroveň zrenia. Úvod odhaľuje výraznú mineralitu, ktorá pripomína morskú hmlu a prináša osviežujúci pocit.

Na poschodí je textúra lahodná, unášaná ušľachtilou citrusovou kyslosťou, ktorá dokonale štruktúruje celok. Úvod je otvorený a jemná rovnováha medzi ovocím a mineralitou nás vedie k oslnivému záveru s tónmi limetkovej kôry. Elegantné a precízne šampanské, ktoré prekvapuje svojou sviežosťou.

Pri stole je dôležité zachovať rovnováhu vína. Jeho textúra a zrelý aromatický profil sa najlepšie hodia k jemným, delikátnym jedlám (špargľa, biele hľuzovky a na panvici opečená husacia pečeň), ideálne v kombinácii s redukovanými omáčkami.