Naším cieľom v La Vougeraie je vyťažiť z každého terroiru to najlepšie. Túto náročnú filozofiu sme razili od začiatku, rozhodnutím pestovať BIO hrozno. Znamenalo to návrat k prírode v snahe vyrobiť to najčistejšie víno. Krátko na to sme podnikli prvý krok k biodynamickým postupom a postupne sme prijali holistickejšiu víziu.

Pestrý terén našich 74 pozemkov o rozlohe 42 hektárov tvorí dve tretiny na Côte de Nuits a jednu tretinu na Côte de Beaune, ktoré spolu produkujú 36 rôznych vín.

Starostlivo obrábaná pôda, nízke sady pre hrozno s maximálnou chuťou. S hroznom sa počas pestovateľského cyklu manipuluje s mimoriadnou starostlivosťou, po ktorom nasleduje ručné vínne kvasenie a zretie prispôsobené pre každý druh hrozna. To všetko podčiarkuje štýl, ktorý je predovšetkým o elegancii a neustálom hľadaní podstaty každého terroiru.