Sami pijeme víno našej značky a stotožňujeme sa s každým, ktoré vyrábame. Naše vína spĺňajú prísne požiadavky na kvalitu. Dopĺňajú dobré jedlo, sú intenzívne, elegantné a dobre starnú – atribúty, ktoré zodpovedajú našej myšlienke kvality.

Dátum zberu úrody výberovým ručným zberom je preto vždy určený najvyššou fyziologickou zrelosťou a dokonalým stavom hrozna. Výsledkom je rovnováha arómy a štruktúra, ktoré sú pre nás dôležitejšie ako hmotnosť muštu. Výťažok a hĺbka majú prednosť pred výnosmi. Veríme v tradičné remeselnícke metódy vinifikácie. Pri našom záväzku chrániť životné prostredie zavádzame prírodné metódy vinohradníctva a vinárstva. V súlade s tým znižujeme výnosy v priemere na 42 hl / ha, diverzifikujeme spôsob pestovania jednotlivých plodín a využívame sezónne trávne porasty.

Víno považujeme za súčasť kultúry a životného štýlu, a preto dbáme na elegantné umelecké balenie. Vplyv estetiky a umenia na každé označenie zodpovedá nášmu citu pre víno.

Pestujeme 85% Rizling rýnsky v našich vinohradoch v Rüdesheime a Rauenthale, čo odráža tradíciu Rheingau a nemeckého vína. Rizling rýnsky tak úprimne odráža svoj pôvod – charakter okolitého prostredia, a preto si zaslúži titul „Kráľ odrôd“.

„Vyrábajme vína, ktoré odrážajú špecifické vlastnosti ich pôvodu“ – to bolo motto Bernharda Breuera a stále je našim krédom pri každodennej práci.

Aby sme skutočne spojili vína s ich pôvodom, rozhodli sme sa v posledných rokoch pestovať všetky naše vinice v súlade s prírodnými usmerneniami pre pestovanie vína. Toto rozhodnutie sa prijalo s cieľom zohľadniť zmenu vinohradníckeho ekosystému z monokultúry na biologickú diverzitu s cieľom zachovať a podporovať úrodnosť pôdy. Rozhodli sme sa spoznať a pochopiť naše vinice novým a kvalitnejším spôsobom tak, že sme ich spravovali v súlade s prírodou. Usmernenia pre ekologické vinárstvo slúžia na dosiahnutie udržateľnosti pestovania vína. Preto nepoužívame herbicídy a pesticídy. Skôr je pre nás prvoradé posilnenie rastlín. Spracovanie pôdy sa vykonáva podľa skutočných požiadaviek viniča. Namiesto použitia chemického hnojiva pestujeme strukoviny, ktoré produkujú a regulujú dusík.