Chambertin-Clos de Bèze stelesňuje samotnú podstatu burgundskej klímy. Jeho komplexnosť, štruktúrovaná elegancia a voňavý buket vytvárajú nezabudnuteľný zážitok. V harmónii s rafinovanou kuchyňou sa toto grand cru výnimočne dobre kombinuje s pečenou kačicou s čerešňami, jahňacími kotletami na bylinkách, výberom vyzretých syrov alebo rizotom s lesnými hubami.
1056.00€ / bez DPH
| Výrobca | Domaine Robert Groffier Pére & Fils |
|---|---|
| Región | BOURGOGNE |
| Farba vína | Červené |
| Ročník | 2019 |
| Obsah | 750 ml |
Francúzske vína
Groffierovci patria medzi najlepších vinárov z Côte de Nuits. Statok založil Jules Groffier, Robertov otec, v roku 1950. Teraz ho spravuje Robertov vnuk Nicolas.
Doména sa skladá z takmer 8 hektárov jemných viníc, vrátane jedného hektáru Bonnes Mares, takmer pol hektára Chambertin Clos de Bèze a celý hektár Chambolle-Musigny Les Amoureuses (najväčší kus pôdy pripadajúci jednému majiteľovi).
Francúzske vína
Vinárska technika je prispôsobivá a o podiele stoniek v ovocí sa rozhoduje každý rok individuálne. V súčasnosti sa zachováva až 20 % stoniek v porovnaní s 50 % z pred 20 rokov. Odstonkované hrozno sa prenesie do kade z nerezovej ocele bez drvenia a ochladí na 10-12 stupňov, takže prírodné kvasenie začína o 4-5 dní neskôr – aby sa umožnila ďalšia extrakcia farby zo šupiek. Konajú sa časté, krátke pigáže, pričom sa teplota môže zvýšiť až o 35 stupňov – čo šťave zanechá bohatšiu farbu.
Francúzske vína
Po 17 až 20 dňoch macerácie teplota klesá na 20-22 stupňov a po tlakovom zretí v dube sa zloženie mení v závislosti od konkrétneho cuvée a ročníka. Vína sa vyrábajú len raz ročne, zvyčajne rok po zbere. Vždy je v sudoch držaný len jeden, konkrétny ročník vína. Plnia sa do fliaš bez čistenia či filtrácie.
Overte svoj vek
